为进一步加强幼儿园食品安全卫生工作，提高幼儿园食堂卫生管理水平，强化食堂操作人员的规范操作，消除食品安全隐患，确保幼儿饮食安全。2023年2月4日，在合肥市荣城幼儿园教育集团党支部书记、总园长丁婕的统一布署下，荣幼教育集团总园、丽水、菱湖、美丽景湾四园组织食堂从业人员进行开学前食品安全操作专题培训。

各园食堂管理员从幼儿园食品安全总体要求出发，整体分析幼儿园食品安全现状，并根据《餐饮服务食品安全操作规范》，从总体要求到各项细则，再到实际操作，强调食品安全的重要性，重点针对食堂人员健康管理、食品加工制作、操作流程，做好设施、设备、餐具清洗消毒、食品安全自查及食品留样把关等方面进行细致讲解，层层落实到位。

最后，各食堂管理员对食堂工作人员的人员着装、操作规范、环境卫生等提出了要求，对食堂的个人卫生、仪容仪表、环境卫生、各种设备的操作流程提出了更高、更具体的要求，同时为了保证幼儿饮食安全，全面提高食堂从业人员的专业技术能力和安全防患意识，确保食品安全，要求工作人员严格把好食物原料的验收关，规范操作过程，做好餐具的清洗消毒，重视食品留样工作，确保幼儿吃得好、吃得卫生，严防病从口入，促进幼儿健康成长，确保师幼饮食安全。

通过此次培训，食堂从业人员更加明确自己的岗位职责，也增长了食品卫生和安全方面的专业知识，同时也为幼儿园食堂食品安全提供了有力的保障。（撰稿：韦倩芸 拍摄：孟祥芹 审稿：赵崖）